Laboratorio Litoral
 

CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO INCORPORA EL CONTROL Y LA INVESTIGACIÓN DE STEC NO O157

 La detección de E. coliproductora de Shiga Toxina (STEC) resulta de interés ya que es un importante patógeno asociado a ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos). El pasado 10 de enero, tuvo lugar un cambio en la legislación a través de la Resolución Conjunta 4-E/2017 en dónde se incorpora al CAA la Investigación de STEC no O157, dando 180 días hábiles para su adecuación. Los Artículos modificados fueron:

Art 156 tris: comida preparada lista para consumo


Art 255: carne triturada o picada


Art 302: chacinados


Art 925 quáter: frutas y hortalizas


Para acompañar este cambio,
Laboratorio Litoral S.A. cuenta con tecnología de PCR en tiempo real que permite la detección de STEC de forma rápida y precisa, brindando la oportunidad de adecuarse a las nuevas exigencias a través de tres ensayos consecutivos:

  1. Detección de genes stx y eae
  2. Detección de genes asociados a Serogrupos
  3. Aislamiento e identificación de Serogrupos
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